Jednym z niezbędnych narzędzi w każdej kuchni jest ostrzałka, która pozwoli nam na sprawne funkcjonowanie podczas przyrządzania potraw. Nawet najlepsze noże i scyzoryki po pewnym czasie użytkowania tracą swoją ostrość, co znacznie ogranicza ich funkcjonalność. Dzięki ostrzałkom w kilka chwil przywrócimy przydatność oraz sprawność noży i scyzoryków. Do wyboru mamy ostrzałki ręczne, wyposażone w płynną regulację kąta ostrzenia, możliwość ostrzenia kilku rodzajów noży, a także osobną ostrzałkę do nożyczek. Najważniejszymi czynnikami wpływającymi na prawidłowość i efektywność ostrzenia, są dobór odpowiedniego kąta oraz jego zachowanie podczas ostrzenia. Ważne, by ostrzałka posiadała szeroki chwyt, który zapewni nam stabilność podczas użytkowania. Z kolei ostrzałki automatyczne wyróżnia to, że automatycznie dostosowuje się do kąta krawędzi tnącej, dzięki czemu z jej pomocą możemy ostrzyć różnego rodzaju noże, scyzoryki oraz tasaki. Posiada często antypoślizgową podstawę, oraz obustronny chwyt.